来源时间为：2021-09-20
又是一年开学季为保障校园饮食安全让学生们吃得更放心近期“星期三查餐厅”来到龙华区艺术高中情况如何呢。快快跟上小编的步伐一起走进龙华区艺术高中后厨一看究竟吧~“星期三查餐厅”专项执法行动2021年9月8日上午，市市场监督管理局食品经营处李海平处长带队到龙华区深圳市艺术高中开展“星期三查餐厅”专项执法行动，龙华分局食品科、龙华所相关执法人员全程参与，深圳新闻网全程直播，龙华区作风纪律社会监督员全程监督执法过程。▲李海平处长带队开展执法行动检查过程本次执法行动中，执法人员对学校食堂常态化疫情防控措施落实情况、用餐环境、原材料存储、食品加工制作流程、食品添加剂使用、配餐间卫生管理、食品留样、餐具清洗消毒保洁等进行了现场检查，对食堂从业人员健康管理、食品安全信息公示、食材原料索证索票情况、食品安全管理制度落实记录情况等档案资料进行认真审核
又是一年开学季
为保障校园饮食安全
让学生们吃得更放心
近期
“星期三查餐厅”来到龙华区艺术高中
情况如何呢？
快快跟上小编的步伐
一起走进龙华区艺术高中后厨一看究竟吧~
“星期三查餐厅”专项执法行动
2021年9月8日上午，市市场监督管理局食品经营处李海平处长带队到龙华区深圳市艺术高中开展“星期三查餐厅”专项执法行动，龙华分局食品科、龙华所相关执法人员全程参与，深圳新闻网全程直播，龙华区作风纪律社会监督员全程监督执法过程。
▲李海平处长带队开展执法行动
检查过程
本次执法行动中，执法人员对学校食堂常态化疫情防控措施落实情况、用餐环境、原材料存储、食品加工制作流程、食品添加剂使用、配餐间卫生管理、食品留样、餐具清洗消毒保洁等进行了现场检查，对食堂从业人员健康管理、食品安全信息公示、食材原料索证索票情况、食品安全管理制度落实记录情况等档案资料进行认真审核。
▲龙华所执法人员接受第一现场记者采访
检查结果
检查发现学校食堂能较好落实食品安全管理制度和相关操作规范要求，但也存在粗加工清洗水池标识、食品留样盒标识不清楚等问题，执法人员现场要求食堂负责人立即整改。同时，快检人员抽取了油麦菜、生菜、叉烧肉和食品调和油等4个批次原材料进行快速检测，结果均为阴性，检查人员还对3个批次的食品原料进行执法抽检，样品已送往检测机构检测。本次检查维持深圳市艺术高中食堂餐饮量化等级为A级。
近3年来，“星期三查餐厅”对龙华区多家餐饮单位进行检查，包括：探鱼、海底捞、稻香餐厅、79号渔船餐厅、柏朗思观澜湖学校幼儿园部食堂、观澜格兰云天大酒店等，通过直播，由执法人员现场指出问题，打分评级，责令整改。在检查过程中，发现以下常见问题：仓库食材没有做好离地离墙存放、餐具消毒后存放不当、冰柜内生熟食混放、专间预进间的清洁设施缺失或不齐全、三防设施不够完善、垃圾桶未采用密闭式、后厨调味料未加盖、台账资料不完善等。发现问题后，执法人员依法处置，督促经营者立即整改，净化了食品安全环境。
提到餐厅就餐饮食安全
临近“双节”
消小宝特别为准备“下馆子”的宝们
准备了三个小tips
在外就餐三注意
01
注意餐馆证件是否齐全
消费者在外用餐时，应选择安全放心的餐馆就餐，留意餐馆吧台或其他显著位置是否悬挂“食品经营许可证”，同时应查看“食品经营许可证”中的许可内容是否标注有“冷食类”或者“生食类”项目。节日餐饮消费，请慎食生、冷食类。
凉菜和生食海产品对制作条件有严格的要求，若操作不当，容易造成食物二次污染，引发食源性疾病，因此要保证专间卫生和规范操作。
（食品经营许可证范例）
02
注意餐馆食品安全量化等级
目前，深圳餐饮服务单位实施食品安全量化分级管理，全市餐饮服务单位共分三级，由高到低依次表示为“优秀”（A级），“良好”（b级）、“一般（C级）”。“A级”表示食品安全信誉度高，安全条件好，风险等级最低。“b级”表示安全等级良，食品安全风险较低，“C级”表示安全状况一般，食品安全风险中等。
外出就餐时，建议消费者尽量选择食品安全量化等级较高的食品经营单位就餐。
（食品安全等级公示牌范例）
03
注意文明理性消费
消费者在购买食品或就餐后，应注意索取并留存购物小票或消费凭据。请理性看待商家的促销打折活动，根据自身需要合理购买，做到理性消费，不采购、不食用来源不明、票证不全的食品。
接下来
为切实保障龙华区中秋国庆期间食品安全形势稳定
深圳市市场监督管理局龙华监管局
将组织开展“两节食品安全专项行动”
全力保障广大群众舌尖上的安全
最后
消小宝提前祝大家中秋快乐~
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来源_深圳市市场监督管理局龙华监管局
编辑_深圳市龙华区消费者委员会
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http://www.sznews.com/news/pic/2021-09/20/c8994b88-e75d-40d9-b35a-90333c13e497.jpg http://www.sznews.com/news/content/2021-09/20/content_24585639.htmhttp://www.sznews.com/content/mb/2021-09/20/content_24585639.htm深圳市龙华区消费者委员会又是一年开学季为保障校园饮食安全让学生们吃得更放心近期“星期三查餐厅”来到龙华区艺术高中情况如何呢。快快跟上小编的步伐一起走进龙华区艺术高中后厨一看究竟吧~“星期三查餐厅”专项执法行动2021年9月8日上午，市市场监督管理局食品经营处李海平处长带队到龙华区深圳市艺术高中开展“星期三查餐厅”专项执法行动，龙华分局食品科、龙华所相关执法人员全程参与，深圳新闻网全程直播，龙华区作风纪律社会监督员全程监督执法过程。▲李海平处长带队开展执法行动检查过程本次执法行动中，执法人员对学校食堂常态化疫情防控措施落实情况、用餐环境、原材料存储、食品加工制作流程、食品添加剂使用、配餐间卫生管理、食品留样、餐具清洗消毒保洁等进行了现场检查，对食堂从业人员健康管理、食品安全信息公示、食材原料索证索票情况、食品安全管理制度落实记录情况等档案资料进行认真审核
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