来源时间为：2021-12-06
加强食堂从业人员培训，共筑学校食品安全防线——卧龙区食堂从业人员食品安全暨营养配餐培训班开班今日卧龙
关注2021-12-0623:52河南来源：澎湃新闻·澎湃号·政务字号
12月4日，卧龙区中小学校食堂从业人员食品安全暨营养配餐培训班（首期）在南阳市第五完全学校高中部（下简称五全高中）开班。南阳市教育局党组成员、副局长黄平，南阳市市场监督管理局餐饮科科长张小凯参加开班仪式并督导培训。
本次培训，采取专家授课与现场实操的形式进行，来自市市场监管局的专家将讲授《食品安全法》，学校食堂管理规范，食堂从业人员岗位职责、操作流程及工作细节等，理论学习之余，学员将在五全高中食堂现场学习规范操作流程、营养配餐操作等。
来自五全幼儿部、小学部、初中部、高中部和南阳市十一中的食堂从业人员，参加了此次卧龙区中小学校食堂从业人员食品安全暨营养配餐培训班（首期）的学习。
通过培训，参会人员不仅掌握了食堂管理、营养配餐等知识，还提升了食品安全意识，丰富了营养配餐知识，对规范学校食堂管理，打造更加安全优质的学校食堂服务起到了切实推动作用。
据了解，五全高中食堂今年秋期投入使用，致力于打造全市一流学生食堂，食堂制定了《食堂精细化管理细则》；建立由教师、学生、家长组成的膳食管理委员会，参与日常监管，邀请家长代表每周全过程检查学校食堂；每日配餐充分考虑师生健康饮食，落实“三减”政策，餐品制作实行总量把控原则，严格控制油、盐、糖的比例，全面均衡营养膳食；优质食材供应，选择知名厂商，签订协议，确保安全供货，面粉来自想念集团，大肉来自牧原集团，蔬菜来自大统公司；严格落实食品安全台账，食堂餐品从采购到制作全流程每日监控，保证每一笔食材供应都有索证索票记录，每天的每种食品都有质量把控和留样记录。
接下来，卧龙区教体局将组织全区中小学食堂从业人员分批参加培训，确保全区中小学食堂工作规范、安全、有效实施，确保全体师生舌尖上的安全。
（南阳市第五完全学校高中部王庆亮）
原标题：《加强食堂从业人员培训，共筑学校食品安全防线——卧龙区食堂从业人员食品安全暨营养配餐培训班开班》
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