消费日报网讯（林良令
通讯员许程飞）“受新冠肺炎疫情影响，今年学校春季学期开学比往年晚一些，为确保全县学校春季学期开学工作的顺利进行，保障校园食品安全，有效守护广大师生复学复课后的饮食安全，校园食品安全监管工作丝毫不能放松。”在德化县一中，该县市场监管局相关负责人告诉本报记者。
在德化县二中丁墘校区高中部食堂，记者看到市场监管局执法人员正对照春季学期开学条件核验细则，从食品安全制度落实、人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、自检自查情况等方面进行了全面细致地检查，同时督促学校在严格落实食品安全主体责任的基础上，严格做好从业人员排查、后厨操作间和用餐场所卫生管理、设施设备消毒等各项食品安全工作。该校食堂负责人说：“这样专业细致地‘地毯式’检查指导帮带，让我们在食品安全方面涨了见识，也让孩子们在紧张地学习后有了更安全更放心的饮食保障”。
据了解，近期，德化县市场监管局针对高中开学准备工作，提前介入，严格监管，坚持一手抓疫情防控，一手抓校园食品安全，紧抓“四管”护航校园食安，助力高中学校复学复课。
扭住“牛鼻子”抓严管。紧紧扭住学校食品安全校长负责制这个“牛鼻子”，督促高中学校将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，配备食品安全管理人员，严格加强对学校食堂的管理，为在校师生提供安全放心的餐饮服务后勤保障。
盯住全过程抓常管。强化隐患排查，督促指导高中学校开展食品安全自查自评，及时排查食品安全风险隐患，并按要求落实从业人员健康排查、库存食品盘点、食品进货查验与“一品一码”追溯管理、餐饮服务规范操作、用餐人员管理、食品留样及“互联网+明厨亮灶”管理等制度，确保食品质量安全。指派监管人员，重点督促高中学校落实食品安全校长责任制，加强所在高中学校食堂食品安全的全过程监管，增强学校食品安全保障能力。截至目前，该局共出动执法人员20多人次，检查高中学校食堂16家次。
用好“高科技”抓巧管。发挥“互联网+明厨亮灶”作用，要求各高中学校启动食堂“明厨亮灶”监控设备和显示屏，同步连线该局公众号“明厨亮灶”直播平台，做到对学校食堂食品安全实时查看，便于公众参与监督。推进食品安全“一品一码”追溯体系建设，督促各高中学校加强食堂“一品一码”信息追溯管理，按时将食品及食用农产品“一品一码”追溯数据分别录入省、市两级追溯平台，并在食堂后厨、就餐区域、公示栏等显著公示食品安全“追溯码”，便于扫“码”获取食品追溯信息。截至目前，共录入、上传“一品一码”追溯数据67条。
协调各部门抓联管。密切各相关部门联动，在3月31日该局会同县教育局组成联合检查组，开展对全县高中学校食品安全专项检查，督促其全面做好高三年级开学食品安全准备工作；加强媒体联播宣传教育，该局依托电视台、网站、电视台、微信公众号等载体，及时报道全县高中学校食品安全工作进展情况，营造良好氛围；推进维权联盟，发挥县消委会综合协调作用，进一步凝聚市场监管、公安、教育、检察院、法院及乡镇、社区等多方力量，联动响应，协同作战，织密织牢“维权网”，推进校园食品安全社会共治，同时，在各高中学校设置消费维权投诉点，公示12315消费者投诉举报热线，确保第一时间受理并核处师生及家长的投诉举报，全力维护广大师生饮食用餐消费合法权益。
“保障疫情期间校园食品安全，是打赢疫情防控阻击战的重要环节。”德化县市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将继续加大对校园食品安全的监管力度，把广大师生的生命安全和身体健康放在第一位，全力保障校园食品安全，护航复学复课。
